Frase di Massimo Bottura L’Osteria Francescana è un laboratorio di idee,…

L’Osteria Francescana è un laboratorio di idee, noi creiamo emozioni da mangiare, e quello che facciamo è dare un esempio per gli altri. Tutti gli chef migliori del mondo sono venuti a Milano durante l’esperienza del Refettorio Ambrosiano[a Expo 2015]e, ne sono certo, saranno con noi a Rio de Janeiro per cucinare con gli scarti nelle Favelas. Quindi tutto parte da qui, ma poi le idee crescono e si espandono. Però senza l’Osteria Francescana non avremmo mai potuto farlo. E la cosa più incredibile del Refettorio è stata la festa continua con queste persone che venivano a mangiare. Lo stesso succederà a Rio de Janeiro.