Silvio Berlusconi ha un suo rispettabile concetto dei mezzi d’informazione, che si fonda su due punti essenziali. Primo punto: i mezzi d’informazione sono soprattutto dei contenitori di […]

Mai starsene svegli la notte a rivolgersi domande a cui non si sa rispondere.[Charlie Brown]

Se impostate i vostri standard ma non credete veramente di riuscire a rispettarli, vi sabotate da soli.

L’avventura giace in ogni soffio di vento.

Mi hanno chiesto cosa c’è nel futuro di Massimo Bottura? Io ho risposto: ancora futuro.

Da una quindicina d’anni c’è una nuova generazione di cuochi italiani che fa una cucina del territorio contemporanea, senza perdersi nella nostalgia. Da nord a sud. Finalmente c’è un g […]

L’Osteria Francescana è un laboratorio di idee, noi creiamo emozioni da mangiare, e quello che facciamo è dare un esempio per gli altri. Tutti gli chef migliori del mondo sono v […]

La cucina è pensiero lento ed esecuzione veloce.

Non si deve temere la guerra, la si deve odiare.

Voglio materializzare i sapori e i saperi. Un lungo lavoro, un viaggio dagli Appennini al Grande Fiume,per decifrare la Babele dei brodi perfetti. Le nonne che vogliono ci sia la […]