Se la mafia fa paura, lo Stato deve farne di più.

Li abbreviatori delle opere fanno ingiuria alla cognizione e allo amore, con ciò sia che l’amore di qualunche cosa è figliol d’essa cognizione, e l’amore è tanto più fervente qua […]

Se un piatto è buono, lo è anche con ingredienti semplici.

L’invisibile luna si è accostata furtiva a baciare quell’astro che l’indora di notturni splendori. Ecco, il suo nero labbro sfiora il labbro lucentissimo del sole.

[Serata IX, Loreto e […]

La mia è una cucina d’autore con una visione personale dei piatti che realizzo. Ognuno di noi ha qualcosa da dire e da trasmettere attraverso ciò che realizza e quello che vorrei t […]

E ringraziate che ci sono io, che sono una moltitudine.

Tutte le scienze esatte sono dominate dall’approssimazione.

Tu sei unico, e se questo non si realizza, allora qualcosa si è perso.

[Sul brodo]La mia idea era quella di valorizzare un elemento basilare della nostra cultura gastronomica e attribuirgli il giusto valore. Se ci si pensa, il brodo è da sempre un […]

Schubert è uno dei miei preferiti per la sua straordinaria abilità di esprimere l’emozione e la sua enorme capacità d’invenzione melodica. Ma nelle sue opere più vaste mi dà fast […]