Può forse una distanza materiale separarci davvero dagli amici?
Cit.

Nessun luogo è lontano

Capisco abbastanza bene i miei genitori. Pensano a una moglie come a un lusso che un uomo si può permettere solo quando si guadagna da vivere bene. È un modo di vedere il r […]

Un medesimo significato cambia secondo le parole che lo esprimono. I significati ricevono dalle parole la loro dignità, invece di conferirla ad esse. Bisogna cercare degli esempi.

La mediocrità annichilisce, appiattisce, rende tutti uguali. La fantasia e i sogni sottolineano le nostre risorse interne, cioè il nostro stesso segreto di vivere.
Cit.

La gioia di educare

Non mi piace definire la mia cucina con una frase ricorrente, ma come una “tradizione culinaria rivisitata”. Cerco sempre di innovarmi e inventare nuove tecniche.

Presentalo brevemente così che possano leggerlo, chiaramente così che possano apprezzarlo, in maniera pittoresca che lo ricordino e soprattutto accuratamente, così che possano essere gu […]

Questa vita girovaga mezzo alpinistica e mezzo marinara esercita su di me un’attrazione grandissima.

Una stampa cinica e mercenaria prima o poi creerà un pubblico ignobile.

Si può misurare l’importanza di un lavoro scientifico in base al numero di pubblicazioni precedenti reso superfluo da esso.

Autenticità, per me, significa conoscere la storia della nostra cultura alimentare, studiare e capire cosa si consumava una volta e cosa no, l’origine di una ricetta e il suo legame […]